劃重點(diǎn)
第一：普洱生茶的香氣，多以接近大自然的香氣為主，如新茶特有的草木香、花蜜香，隨著存放時間的增長，茶葉內(nèi)的芳香類物質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)化為成熟的果香、木香或藥材香。
第二，普洱熟茶的香氣，普洱熟茶因?yàn)榻?jīng)過人工的渥堆發(fā)酵，香氣多為類似食物的成熟香型，如熟香、糯香、稻谷香，逐漸轉(zhuǎn)化為帶有陳韻的干木香和棗香。
第三，聞香的方法，在喝茶時，可以從湯面、湯中和杯底三個方面，分別感受香氣的類型和特點(diǎn)，每次吸氣聞香時間不超過5秒，避免嗅覺疲勞。熱聞茶香，溫飲茶湯，冷嗅杯底的掛杯香，用不同的感官味蕾感受香氣的特點(diǎn)。
